Un regard plus approfondi : comment faire face aux allergies alimentaires

 _{Josh avec les membres de sa famille} 

Malgré cette intervention, Josh a continué à souffrir de nombreux symptômes de gastrite et n’a pas progressé sur le plan nutritionnel comme prévu. On a découvert qu’il était intolérant au lactose. Il a suivi un régime sans lactose, mais il était toujours exposé à un risque nutritionnel élevé.

À l’âge de 10 ans, Josh était gravement sous-alimenté et manquait d’énergie. À ce stade, ses médecins ont recommandé la pose d’une sonde d’alimentation.
Comme il avait beaucoup d’éosinophiles (espèce de globules blancs) dans son œsophage, on a suspecté des allergies alimentaires. Nous avons commencé un traitement à base d’acides aminés (Vivonex T.E.N.) par sonde d’alimentation.

Le plan consistait à réintroduire progressivement les aliments pour découvrir à quoi il était allergique. La sonde d'alimentation était censée être temporaire jusqu'à ce que les allergènes puissent être identifiés.
Nous avons découvert que Josh est allergique à la caséine (protéine du lait) ainsi qu'au lactose (sucre du lait). De plus, il est très allergique à certains crustacés, en particulier les moules, les huîtres et les pétoncles.

Aujourd’hui, Josh a 26 ans et utilise toujours le Vivonex T.E.N. comme complément nutritionnel. Chaque fois que nous avons essayé de le sevrer de ces aliments, son poids et sa santé ont considérablement diminué. Josh a toujours sur lui une liste des aliments qu’il doit éviter afin qu’il puisse vérifier les étiquettes des aliments avant de les manger lorsqu’il fait ses courses ou qu’il est chez un ami. Il gère cela assez bien de manière autonome et continue de progresser et d’être en bonne santé.